מה כותבים בתפריט לחתונה: מנות, נוסחים ואלרגיות

מה התפריט עושה על השולחן

תפריט לחתונה עונה לאורחים על שאלה אחת: מה עוד יגיע לשולחן. כשהוא מונח על הצלחת או במרכז השולחן, האורחים יודעים אם לחכות לעיקרית, מי שיש לו מגבלה באוכל יודע מה מתאים לו, והשולחן נראה ערוך ומחכה.

התפריט הוא גם חלק מהעיצוב של האירוע. הוא יעמוד על השולחן לצד מספר השולחן, ולפעמים לצד כרטיס הושבה, ולכן כדאי שהשלושה ייראו כמו משפחה אחת: אותם צבעים, אותו גופן, ואם יש לכם לוגו או מונוגרמה, גם הוא. על המונוגרמה עצמה יש פירוט במדריך לוגו לחתונה.

מה כותבים בתפריט השולחן

תפריט שולחן טוב הוא קצר: כותרת, שלבי הארוחה ומתחת לכל שלב המנות שלו. כל השאר הוא תוספת. כך בנוי תפריט מלא, מלמעלה למטה:

1. השמות שלכם, או הלוגו, ותאריך החתונה.
2. כותרת קצרה, למשל ״תפריט הערב״, או בלי כותרת בכלל.
3. שלבי הארוחה, כל אחד עם כותרת משנה.
4. המנות, שורה לכל מנה, עם תיאור קצר של מה שבצלחת.
5. הערות: מנה צמחונית או טבעונית, כשרות, ובקשה לפנות למלצרים בשאלות על אלרגיות.

זה נוסח מלא לתפריט של שלוש מנות. החליפו את השמות, התאריך והמנות בשלכם:

נועה ואיתי

17.6.2027

ראשונות

סלט עלים ירוקים, תאנים ואגוזי מלך בוויניגרט הדרים
קרפצ׳יו סלק עם טחינה ושמן זית
לחם הבית ומטבלים

עיקריות

נתח בקר בציר יין אדום, פירה שורשים
חזה עוף ממולא פטריות, אורז עם עשבי תיבול
לבחירה: ירקות ממולאים באורז ועשבי תיבול (טבעוני)

קינוח

פלטת קינוחים לשולחן

לשאלות על רכיבים ואלרגיות, פנו בבקשה לצוות המלצרים.

שימו לב שאין בתפריט הזה מחירים, כמויות או שמות של ספקים. ואם כל אורח מקבל מנה אחת מכל שלב, גם ״מנה ראשונה״ ו״מנה עיקרית״ ביחיד הן בחירה טובה.

איך קוראים למנות בעברית

הכלל פשוט: שם שהאורח מבין בלי לשאול. תיאור קצר של המרכיב העיקרי ושל אופן ההכנה עדיף על שם מסעדה מתוחכם. אם הקייטרינג שלח לכם שמות ארוכים, קצרו אותם לשורה אחת.

עוד שני הרגלים שעוזרים: כתבו את כל המנות באותו מבנה (מרכיב, אופן ההכנה, ואז התוספת), והעדיפו מילה עברית מוכרת על פני מילה לועזית. מילה כמו קרפצ׳יו בסדר, כי כולם מכירים אותה.

כשרות, אלרגיות ומנות מיוחדות

התפריט לא מחליף שיחה עם המלצרים, אבל הוא יכול לחסוך אותה לרוב האורחים. כדאי לציין בו שני דברים, אם הם נכונים לחתונה שלכם.

כשרות

אם האולם או הקייטרינג כשרים, יש זוגות שמוסיפים בתחתית התפריט שורה על הכשרות, כפי שהיא מופיעה בתעודה של הספק. העתיקו את הנוסח מהספק עצמו ואל תנסחו אותו לבד, כדי שלא ייכתב משהו לא מדויק. בארוחה בשרית כשרה הקינוחים יהיו פרווה, וזה מסביר לאורחים למה אין בהם שמנת או חמאה.

אלרגיות ומגבלות

סמנו בתפריט מנות צמחוניות, טבעוניות או ללא גלוטן, אם הקייטרינג מכין אותן. אל תכתבו ״ללא אגוזים״ או ״ללא גלוטן״ בלי אישור מפורש מהקייטרינג, כי מי שאלרגי סומך על המילה הכתובת. שורה כמו ״לשאלות על רכיבים ואלרגיות פנו לצוות המלצרים״ מכסה את השאר. ואם שאלתם את האורחים על מגבלות באוכל כבר באישורי ההגעה, כפי שמוסבר במדריך אישורי הגעה לחתונה, הקייטרינג יכול להכין מראש את המנות המיוחדות.

תפריט בר ותפריט קוקטיילים: שתיית הכלה ושתיית החתן

תפריט בר הוא שלט או כרטיס ליד הבר, לא על השולחן. הוא מציג את מה שהברמנים מכינים, ויש חתונות שבהן מופיעים בו שני משקאות על שם הזוג: שתיית הכלה ושתיית החתן. כל אחד מבני הזוג בוחר משקה שהוא אוהב, והברמנים מכינים ממנו גרסה לאירוע.

מה כותבים: שם המשקה ושורה של המרכיבים. כך האורחים בוחרים בלי לשאול, והתור לבר זז מהר יותר.

בהדפסות לאירוע שלנו שתיית הכלה ושתיית החתן יושבות על תפריט הקוקטיילים, כרטיס צר בגודל 10x21 (או A5) עם שם כל קוקטייל ושורת המרכיבים שלו, ותפריט הבר נשאר רשימת המשקאות: יין, בירה, משקאות חריפים וללא אלכוהול.

הבר של נועה ואיתי

שתיית הכלה: ״נועה״, ג׳ין, ליים, נענע ומי ורדים

שתיית החתן: ״איתי״, ויסקי, לימון, דבש וג׳ינג׳ר

ועוד מהבר: מוחיטו, ג׳ין טוניק, יין לבן ואדום, בירה
בלי אלכוהול: לימונדה נענע, תה קר אפרסקים

בנו את התפריט עם הברמנים, לפי מה שבאמת יהיה על הבר בערב. והוסיפו לפחות משקה אחד בלי אלכוהול, עם שם משלו, כדי שמי שלא שותה ירגיש שחשבו גם עליו.

כמה תפריטים לשולחן ובאיזה גודל מדפיסים

אין כלל אחד. יש שלוש דרכים מקובלות, והבחירה תלויה בגודל השולחן, באופן ההגשה ובמה שנוח לכם להדפיס:

גודל מקובל לתפריט שולחן הוא A5, שלפי תקן ISO 216 הוא 148 על 210 מילימטר, חצי דף A4. אפשרות נוספת היא פס צר וארוך של בערך 10 על 21 סנטימטר, שנכנס יפה על מפית מקופלת. כשמדפיסים תפריט לכל אורח, הפס הצר נוח יותר כי הוא לא מכסה את כל הצלחת. לפני ההדפסה בדקו עם בית הדפוס איזה נייר יש לו בגודל שבחרתם, ובקשו דוגמה אחת מודפסת לפני כל הכמות.

עיצוב התפריט: להמשיך את ההזמנה

הדרך הפשוטה לתפריט שנראה שייך היא לקחת אותו מההזמנה: אותו רקע, אותם צבעים ואותם גופנים. האורחים קיבלו את ההזמנה בטלפון לפני כמה שבועות, וכשהם רואים את אותו עיצוב על השולחן, הכול מתחבר. אם עוד לא החלטתם מה יהיה כתוב בהזמנה עצמה, יש דוגמאות מלאות במדריך נוסח הזמנה לחתונה.

שלושה דברים לבדוק בעיצוב:

• הטקסט נקרא היטב באור עמום של אולם: גופן לא דק מדי, וניגוד ברור בין הטקסט לרקע.
• יש מרווח לבן מסביב לטקסט, כדי שהתפריט לא ייראה עמוס גם כשיש בו הרבה מנות.
• הכותרות של שלבי הארוחה בולטות יותר מהמנות עצמן, כדי שהעין תמצא אותן מהר.

אם עוד לא בחרתם עיצוב, אפשר להתחיל בעיצובים להזמנה לחתונה, ואחרי שקונים את ההזמנה להוסיף מעמוד ההזמנה תפריט שולחן ותפריט בר באותו עיצוב ובאותו צבע. דוגמאות בכמה עיצובים, הגדלים והמחיר מרוכזים בעמוד תפריט לחתונה.

מתי סוגרים את הטקסט ושולחים להדפסה

את התפריט כותבים אחרי שסוגרים את המנות עם הקייטרינג, ושולחים להדפסה רק אחרי שהקייטרינג אישר את הנוסח. ברשימת המשימות של Emily Post בחירת התפריט מופיעה בשלב מוקדם של התכנון, שישה עד תשעה חודשים לפני החתונה, אבל מנות עוד יכולות להשתנות אחרי טעימות. לכן כדאי להשאיר את ההדפסה לשבועות האחרונים, יחד עם מספרי השולחן ולוח ההושבה.

כדי ששום דבר לא ייפול בין הכיסאות, הכניסו את התפריט ללוח הזמנים הכללי של החתונה, לצד ההזמנה ואישורי ההגעה. לוח זמנים כזה, שלב אחר שלב, תמצאו במדריך תכנון חתונה: מתי שולחים מה. ואם על השולחנות יעמדו גם מספרים, המדריך מספרי שולחן לחתונה עוזר להתאים אותם לתפריט.